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    1. 水果罐頭廠家生產加工工藝

      發布時間:2021-07-20 14:08 瀏覽次數:

        水果罐頭因其保存期較長、攜帶,開胃佳,獲得顧客的普遍認可,水果罐頭,是在密封器皿中儲藏水果制品的一類方法,即先通過升溫消.毒殺.菌,清除水果中微生物和酶等潛在的破壞性成分,隨后裝進特制器皿內進行排氣密封,最終再經由升溫滅.菌即為成品。

        罐頭原材料的選擇。選作罐藏的水果需要相對比較高,在品種上,需要甜酸適合,肉厚,色澤好,香味濃厚。同時,要選擇新鮮完整,大小一致,八成熟的水果投入加工。

      水果罐頭廠家生產加工工藝
      獼猴桃罐頭產品

        水果罐頭原材料的加工制做,水果在裝罐前須經由預處理,包恬選果、分級、清洗、切分、削皮去核和熱燙消.毒殺.菌等流程。接著裝罐,裝罐操作速度要快,稱重,并維持清潔衛生。尤其在灌入糖液時,不要將糖液沾在罐口上,以保質保量。隨后預封排氣,即排除罐頂部間隙間的空氣,批量生產時使用水浴加熱排氣箱進行,小批量生產的用熱水排氣就可以。罐頭在排氣后需要馬上封罐,隨后快速進行除.菌,除.菌有沸水除.菌槽,小浴鍋等。除.菌時,將封罐后的罐頭馬上放進升溫器皿除.菌,隨后取出冷卻即為罐頭成品。

        因為煙臺水果罐頭儲藏期相對比較長,能調整新鮮水果生產的季節性和地區之間的余缺,加上它能較好地維持新鮮風味和狀態,有一些類型如柑桔等水果做成糖水罐頭后,風味勝于鮮果,所以深受廣大誚費者的歡迎。煙臺罐頭生產廠家康樂達食品為您介紹。

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